起源于：中世纪

高加索牧羊犬原产于俄罗斯，这种稳健、强壮有力的犬在俄罗斯和前苏联的其它地区随处可见。在波兰、匈牙利、捷克和斯洛伐克共和国，宽松的育种程序确保这种犬成为大众喜爱的犬。尽管它们的原始作用为羊的看护犬的作用有所下降。

这种大型、被毛粗犷的犬被多数人传说是藏獒的后代，也有人说是与藏獒同属于亚洲起源的巨獒，然而现代考古学提出了一种新的看法。非常多的现代研究表明了工作犬种所有牧羊犬的祖先应该发源于住在伊拉克和美索不达米亚覆盖有森林的山区里的古代犬。

高加索犬是原产于车臣等前苏联中亚少数民族地区的古老大型护畜犬，冷战结束前未被西方犬界所晓。游牧部落停留在高加索的偏远地带，他们带来了这种工作犬，在稍有外界基因干涉的情况下，这种工作犬演变成了现代的高加索犬，这一种在我们这个时代稀有珍贵的犬种。这一犬种的名字不但来源于它的起源地，还来源于这种狗存在的目的。

高加索指得是包括格鲁吉亚，爱美尼亚，阿塞拜疆，达干斯坦，伊朗和土尔其在内的区域。Ovtcharka是俄语词汇，翻译过来就是牧羊犬的意思。与普通的牧犬不同，高加索实质上是一种牲畜的护卫犬，该犬种的繁育目的就是可以和牧群形影不离有效得抵御掠夺者---无论狼群，熊还是盗贼。

几个世纪以来，成群的羊生活在高加索，高加索是位于布拉克和里海之间的高地，与土耳其和伊朗毗邻。高加索牧羊犬与优秀的守护犬相似，至少600年来一直守护着生活在这里的羊免受人类和其它动物的侵害。

加索山脉犬在20世纪60年代到达原西德。当时是作为边境巡逻犬，尤其是沿着柏林墙巡逻。1989年，当柏林墙被拆，7000只强壮的巡逻犬被解散。许多犬被送给德国普通家庭。在德国精细的育种确保了这种谨慎.独立犬的前途，随着它的大众化，育种家们更注意选择它们的温顺品性。

加索犬已被FCI(国际犬联)公认为G2(作业犬)品种。它是现有大型犬中仍然保持强烈护卫本能的稀有犬种，最适合看家护院，守卫别墅，仓库，农场或牧场。因此，高加索犬是 “ 雅俗共赏 ” 具有多种用途最适合产业养殖的实用犬种。这一品种已经被为数众多的作者描述过，他们以熊一样的外表和几乎万能的工作能力给人的心里造成了强大的震撼。高加索牧羊犬是达尔文“适者生存”理论的活生生的证实。 美国1991年首次引进和成立高加索犬种协会(C.O.C.A)。同年台湾把驻德苏军撤退的全部高加索种军犬买去，取代藏獒，用做新一代的 “ 家庭卫士 ” 。高加索属于工作犬，是一种古老的猛犬。高加索有着很多放牧以外的历史用途，苏联招募高加索为军犬，它在战争和和平时期被用做守卫犬。把高加索培育成军用和工业用犬的重担压在了“红星犬舍”的肩上，很多现代的狗都和这个犬舍有着不同程度上的联系。在高加索逐渐被西方得知的情况下，人们继续对其可训性和适应性进行了改造，使它成为了一种优秀的服役犬，家庭伴侣/护卫犬，和在某些情况下的羊群守卫犬。

高加索牧羊犬强壮粗犷，需要从小接受持续而恰当的训练。需要比较多的运动和较大空间，因此不适合城市生活，不适合与小朋友做伴，适应寒冷气候，不容易训练，是很好的守门犬。每周梳理一次被毛即可。

排泄：面巾纸，柔软一些的。蘸温水，轻轻擦拭高加索幼高加索犬的PP，可见其大小便。要一直擦到干净为止。嘘嘘可能微黄，BB应为灰黄，浓稠，无未经消化的奶块(如果有的话，将奶调稀，减少喂奶量，次数)。正常的话，每次喂奶之后都应有嘘嘘，BB不多于4次/日。
注意：擦拭不要过于用力，将面巾纸蘸湿减少摩擦致伤的可能。

休息：尽量给他提供一个干爽，通风的隐蔽所在，可以用一个大纸箱，侧面掏一个大洞。里面垫棉垫。将高加索幼犬安置其中。注意保暖功能很差，昼夜温差对他而言，也许是致命的。
注意：最好能有人陪伴他，让他自主的依偎在人的身边，因为人和高加索犬同属哺乳动物，体温接近，容易让他产生安全感。但不要一味用手去抱，不利于他的休息。

饮水：水对狗狗来说是生命之源，没有食物的狗狗可以维持3-4天生命，但没有水的狗狗会很快枯竭而死!所以，一定不要忘记让你的狗狗面前总有一盘新鲜的水。

睡眠：高加索幼犬每天都要睡10-18小时。而刚刚离开妈妈身边的高加索幼犬，如果晚上睡觉的时候，它总叫个不停，那你不妨找个闹钟放在它旁边，它就会呼呼大睡了!还有很重要的一点就是千万不要让它的小肚皮贴地睡觉，那样很容易使肚皮受凉而导致肠套结，一旦发生肠套结大狗可以做手术抢救，高加索幼犬就只能等待死亡了。?

强壮粗犷，适应能力非常强。安静活跃，多陌生人比较有敌意。?