藏獒属大型犬，体型高大，骨骼粗壮，结构匀称，体长略大于体高，肌肉丰满结实。头大额宽，表情庄严，双层被毛，可分为长毛型（狮型）和短毛型（虎型），长毛型头部，颈部，背部长有丰厚的毛，它气质刚强，尊贵而高傲，动作敏捷矫健，力量强大，耐力持久，记忆力强。本品种的典型特征是警觉性高，地域意识极强，对主人极为忠诚，对陌生人有敌意，善于保护主人及其财务。
毛色：
黑色全身纯黑无杂毛，脖下、前胸处可有少许白斑
棕红 毛呈牛毛红或枣红色，部分毛尖有轻微泛黑
铁包金：黑背黄腿，两眼上方有两点铜钱般黄斑点（或黑背红腿，两眼上方有两藏獒点棕红色麻线般圆点）。
纯白：全身雪白，又称雪獒。
黄獒：（又称为红獒）毛色有草黄色、棕黄色、金黄色以及杏黄色
灰色。
尾部：中长，长度不能超过踝关节，和背部呈一条线，自然卷起，俗称“菊花尾”，可分为斜菊和平菊。
斜菊：尾毛长，卷起紧，斜卷于犬藏獒背上。
平菊：尾毛长，尾根紧卷，平卷放在后背上方，看似大菊花。
镰刀型：犬尾虽然不能卷起成菊花样但也紧贴背部背起。
