犬猫营养需求及宠物食品的开发问题探讨
犬猫的营养需求
以美国AAFCO为例，AAFCO制定的犬猫营养需要与NRC的标准不同，NRC是动物的最低营养需求，即维持生存的营养需求，而AAFCO关于犬猫营养需求是按犬猫的最适生长来制定的。因此，按此标准来研制宠物食品很少会出现诸如营养缺乏或过量的相关症状。
犬猫营养需要的几点说明：
1.（粗）脂肪需要量不是犬猫的真正脂类需要量，而是通过脂类作为必需脂肪酸（EFA）、脂溶性维生素载体、提高适口性及增加日粮浓度的角度换算而得到的估计数据。
2.磷酸是产生酸性尿以减少金属元素中毒的酸化剂之一，而且日粮钾必须调整到可增加尿酸度以减少低钾血的水平。
3.镁在犬猫日粮，特别是猫粮中的添加量较大，若猫尿的平均pH值不低于6.4，当日粮中镁含量上升时，就很可能发生镁中毒的危险。
5.在犬猫日粮的生产过程中，90％的VB1可能被高温所破坏，在设计配方时，必须考虑到在日粮配制完成后VB1的含量仍然可以满足犬猫对VB1的生长所需。
6.猫对VE的缺乏非常敏感，低含量的VE可能导致其肌肉营养不良。犬猫日粮中含有大量不饱和脂肪酸，因此VE的需要量较大。专家建议VE在30 IU/kg添加量的基础上，每添加1g鱼油要相应添加10 IU/kgVE。在许多谷物胚芽中含有大量的VE，因而粉碎后准备制成宠物犬猫日粮的谷物必须妥善保存，如加入抗氧化剂，以保护其中的VE和防止霉菌的生长，因为氧化后的VE失去作为维生素和抗氧化剂的功效。
7.另外，在猫粮中还要添加较多的牛磺酸，在挤压膨化的猫粮中添加量为0.1g/kg，而在罐装日粮中的添加量要加倍，达到0.2g/kg。Hayes（1988）研究认为牛磺酸的缺乏会使猫的神经组织成熟减缓并发生退化，这在眼球视网膜表现得尤为突出。其他与牛磺酸缺乏导致的机体组织变化包括听力减弱、白血球数减少、肾成长不充分和心肌扩大等。
8.维生素是维持正常生理活动所必需的，猫自身能合成VK、VD、VC、VB12等，但除了VK、VC的自身合成量能够满足机体的最佳生长需要外，其他几种维生素都需要额外添加。VA对猫的视力特别重要，它通过血液运输到机体各部分组织，如有剩余则贮存在肝脏和脂肪组织中，不从肾脏排出，因而摄入过多会中毒。
9.AAFCO所制定的犬猫营养需要只是一个大概的标准，在犬猫的不同生长阶段还有一些细微的差别。如对于一只3.5kg的孕猫，日摄食能量1456.4kJ即可满足需要；而一只2.5kg重的妊娠猫，日摄能量要2512kJ才可满足需要。若母猫在怀孕和妊娠阶段蛋白质摄食不足，则会产生诸如幼猫在遇刺激时的情绪增加等症状。
10.狗是以肉食为主的杂食性动物，由于狗活动量大，通常体形比猫大，新陈代谢旺盛，所以其营养需要要比猫大，狗能合成VC，不能消化纤维素。不同品种、不同年龄、不同生理阶段的猫和狗，其营养需求和食性特点略有差异。
宠物食品的开发问题探讨1.宠物食品的品种
就含水量而言，宠物食品可分为三类：干型、半湿型和罐装型。干性含水量低，约10%，包括颗粒状、蛋糕状、粗粉状或膨化型。由于含水量低，细菌不易繁殖，可长期保存，但喂食时应注意及时补充水分，适口性不是很好。干食品的主要成分是淀粉、肉粉、鱼粉等。半湿含水量为25%~30%。小馅饼和香肠通常用口袋密封，并添加防腐剂。半湿型多为肉类、乳制品、大豆、油脂、矿物质等，非常适合刚断奶的幼宠。它可以制成蛋糕、馅饼、香肠和其他形状的饲料。缺点是包装后应尽快用完。罐装含水量约70%，营养全面，适口性好。肉联厂的剩余材料大多加工成罐装。
2.原料的选择
洋葱和洋葱不能添加到狗和猫的日常食物中，因为它们可以溶解狗和猫血液中红球的成分，导致狗和猫贫血和死亡；鲍鱼和海螺的内脏含有有毒物质。如果猫吃了太多的鱼，它会使猫患上黄色脂肪。常见的狗和猫日常食品主要成分：谷物及其副产品、鱼和肉及其副产品、油、维生素、抗氧化剂等。
3.风味剂的添加
风味添加剂可一定程度上改善宠物食品的气味和适口性。毕竟，适口性仍是宠物主人对食品好坏判断的一个重要标准。实际应用中，不同风味剂常以水解液和合成风味剂形式添加。
目前，主要采用液体喷雾形式和干粉遍撒的形式将风味剂在宠物食品中添加。将风味剂直接加于配料中通过调制器或挤压膨化的方法已基本淘汰。这些水解液主要是以脂肪蛋白质为基质的酶合成。脂肪和蛋白质的来源主要为鱼类、未炼油的禽类、人类不需要的哺乳动物组织等，酶主要为通过发酵得来的糖酶、脂酶、蛋白酶等。糖酶和蛋白酶主要产生于枯草芽孢杆菌和米曲霉，黑曲霉主要产生脂酶。水解液若不经脱水，则常与磷酸、抑真菌剂、抗氧化剂一起以液体形式贮存，在挤压膨化后以喷雾形式添加。
宠物食品中还使用了剂也用于宠物食品，包括氨基酸，特别是赖氨酸，在美国Texas大学还就赖氨酸作为宠物风味剂申请了专利。
一些特殊的脂肪和不同来源的天然风味剂，如姜、大蒜、油及其衍生物，也开始得到有效利用，但天然风味剂的质量控制相对困难。少量或过量会导致宠物拒绝进食，并可能因代谢这些产品而产生不愉快的气味。
4.脂肪的添加及抗氧化问题
脂肪被大量应用于宠物食品中，因为它可以提供大量的能量（9kcal/g），提高适口性并有高达95％～98％的消化率。犬猫饲料中最低脂肪需要量还未被测定，在n－3和n－6系列脂肪酸达到平衡的基础上，1％甚至更低的脂肪添加量可能就能满足其生长所需。低脂日粮可导致犬猫脱皮，皮肤和毛发粗糙。Lands(1993)认为一定量的n－3和n－6系列脂肪酸是幼年犬猫生长所必需。
但是由于脂肪的氧化可能产生大量的问题。大量硫酸盐和硝酸盐形式的铜、锌、铁和其它金属有强烈的促氧化作用，增加过氧化水平。Whipple(1932)将脂肪已氧化的日粮喂狗，导致狗掉毛，皮肤溃疡直至死亡。脂肪发生过氧化反应后，会破坏脂溶性维生素和降低蛋白质的可消化性。食用过氧化食物的宠物可表现明显的病理症状，包括渗出性素质、脂肪痢、动脉硬化和掉毛等。
为了防止或减缓宠物食品的氧化和过氧化变质，延长饲料的储存期，提高饲料的稳定性，经常在饲料中添加抗氧化剂（添加量小于0.02%)如乙氧基喹啉、二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基茴香醚(BHA)、丙丁基对苯二酚(TBHQ)等。
来源：郑宗林、黄朝芳《犬猫的营养需求及饲料开发问题探讨》，仅用于学习交流用，如涉及侵权，请联系小编！
