这道菜绰号“狗见愁”—能够延缓衰老，改善骨质疏松，快来看看吧
酱骨头可是东北的一道传统名菜，长时间的炖煮，肉质也不会发柴、发死，酱香浓郁，回味悠长，无人不喜欢的一道美食！直接上手啃的吃法也很有东北人的豪爽气息，那么今天我们来看看东北的酱大骨是怎么做的吧！
一 酱大骨的做法：
食材豫备：棒骨或者脊骨 姜片儿 料酒 生抽、老抽、 冰糖 盐 香叶、八角、花椒、山楂、肉蔻、桂皮 豆瓣酱
步骤1
把大骨洗洁净以后，放入冷水浸泡（3-5小时），泡去血水。
步骤2
把浸泡过的大骨头再洗一遍。在锅里加入水，一些姜片和一些料酒。把大骨头放进去烧开水。（记得撇去中间的泡沫）
步骤3
把煮好的猪排骨从锅中拿出来。沸腾加点油。在水温中添加60%的糖。
步骤4
把大骨放去锅内煸炒，必须促使大骨的每一面都匀称的沾有炒糖色。
步骤5
倒入无大骨开水，加入香叶、肉桂、八角、胡椒、姜、洋葱、调味料、肉豆蔻、山楂，按1:3:3的比例加入老酱油和豆瓣酱。
步骤6
慢火煮约一小时（依据大骨量调节），加盐慢火煮约三十分钟，随后歇火，盖上外盖浸泡至当然制冷。
步骤7
再度开枪收汁儿调节咸度，后摆盘。
二、食用酱骨头的注意事项
1、东北酱大骨比较适合用手抓着吃，能够用一次性手套防止手沾上油脂。
2、大骨棒，自然应选猪大骨的，要两边大，正中间小的那类，别两侧是细细的，那般的没脊髓。随后便是如果要留意不必挑选肉过多的，由于吃的并不是肉哦。
三。将鲜血用冷水浸泡长时间，而不是用较为省时的冷烫水，以能够更好地维持肉味。假如选用冷烫的方式，因为原材料大而多，煮炖时间长，除去鲜血，非常容易导致肉味的缺失。
美味多汁的酱骨头有着强大的补钙功效。要是你家中有正处于生长发育期的孩子，多吃酱骨头的话，就完全不必担忧他长不高了。此外，老年人也能应当常常吃，能够防止骨质疏松, 强健本身筋骨，再加上适当的锻炼，延年益寿是不成问题的。介绍了那么多酱骨头的营养价值，你心动了吗?下班后买些回家做给家里的老人小孩吃吧。好了，今天的分享就到这里了，觉得此文章有用就赶紧点赞转发加收藏吧！我是老王，每天为大家更新各种美食！
