犬的维生素营养及消化吸收调控
维生素是犬保持正常生理功能所必须的低分子有机化合物。营养所需的维生素以微克或毫克计算。维生素不同于微量元素，是有机化合物。与构成犬生长的机体物质的营养素不同，维生素在体内以辅酶和催化剂的方式，参与体内营养素的合成或降解，保证机体组织器官的细胞结构和功能的正常，保持犬正常健康活动。缺维生素引发代谢紊化，影响健康和生产能性能。
一、维生素的分类
维生素包括脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、e和K。水溶性维生素包括B1、B2、烟酸、泛酸、B6、生物素、叶黄素胆碱和维生素C。
二、维生素的缺少
狗体内缺乏一种或多种维生素，直接影响狗的新陈代谢、健康、生长和生产力。常见维生素缺乏症、干眼症、上皮样软化症（缺乏维生素A）、佝偻病（缺乏维生素D）、生殖障碍、肌肉损伤（缺乏维生素E）、皮下出血（缺乏维生素K）、脚气病（缺乏维生素B1）、抽筋麻痹（缺乏维生素B2）、坏血病（缺乏维生素C）、糙皮病（缺乏烟酸）。
三、脂溶性维生素
脂溶性维生素A、D、e、K只有溶解在脂肪溶剂中才能发挥生理作用。脂肪在消化道和脂肪一起被吸收并通过肌肉细胞膜扩散的脂相。
（一）维生素A
1、性质和功能
维生素A被称为视黄醇，包括维生素A1（c20h29oh）和维生素A2（c20h27oh）。维生素A只存在于动物体内。植物不含维生素A，只含类胡萝卜素。类胡萝卜素是维生素A的前体，自然界中有类胡萝卜素和隐黄质（玉米黄质），其中类胡萝卜素活性最强。
维生素A和胡萝卜素易被氧化，被紫外线分解破坏。维生素A在犬体内的功能主要是与视觉有关。构成各种感光色素对视力超着重要作用。此外维生素A与动物的繁殖、生长发育、上皮组织健全、脑脊髓压、皮质酮的合成和分泌都有相关性。
2、吸收和代谢
植物性饲料中的β- 胡萝卜素，要在犬肠首粘膜、肝等处，在胡萝卜素酶的作用，转化成维生素A。理论上，每一分子 - 胡萝卜素可转化二分子的维生素A，可是实际转化效率不同。
在维生素A和类胡萝卜素被吸收之前，它们首先形成颗粒，由胆盐、甘油脂、长链脂肪酸和维生素D、e和K组成，并运输到肠细胞。\β-胡萝卜素转化为维生素A，在小肠内被肠壁细胞吸收并被胰蛋白酶水解。将混合物酯化成棕榈酸维甲酸酯后，与MI颗粒一起运送到内脏进行储存。当身体需要维生素A时，肝脏会释放储存的维生素A，并将其与血浆中的视黄醇结合蛋白结合，后者通过血液输送到其他组织利用。
3、缺少症和过量
维生素A缺乏，眼睛发炎，角膜混浊，耳尖干燥，夜盲，食欲不振，发色暗淡，消瘦。育成犬初生胎儿发育异常，无发情。严重缺陷、胎儿畸形、死产、睾丸变性、妊娠母犬流产等。
维生素A长期口服过量，出现中毒症状。食欲丧失、体重减轻、生长减慢、骨骼畸形等。
需要量和来源：维生素A在鱼肝油、肝粉、鱼粉、乳脂中含量较量。
（二）维生素D
1、性质和功能
维生素D化合物，主要是D2（麦角钙化醇）和D3（胆钙化醇）。
维生素D是一种白色晶体，不溶于水，但溶于脂质。它稳定，不易氧化。1iu的维生素D相当于0.025ug的维生素D3活性。维生素D3的等价性高于维生素D2。
D2和D3分别由植物、酵母中的麦角固醇，在动物体内的7-脱氢胆固醇经紫外线照射，转变而成的。7 - 脱氢胆固醇在动物体中由胆固醇和鲨稀（三十碳）合成。
维生素D能促进肠内钙磷的吸收，提高血液中钙磷水平，促进骨骼钙化。维生素D必须在体内转化为1，25-二羟胆钙化醇才能起作用。饮食中的维生素D在小肠内被吸收，经体液输送到肝脏，转化为25-羟基胆钙化醇，再经血液输送到肾脏，转化为1,25-二羟基胆钙化醇，再输送到小肠和骨骼等靶组织。首先，它进入黏膜上皮细胞，刺激特定钙结合蛋白的合成，钙结合蛋白被钙蛋白主动转运，通过细胞进入血液循环过程。维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D维生素D。
2、吸收和代谢
在消化道中，维生素D与脂肪和胆盐形成乳糜颗粒，被小肠吸收，与血浆中的球蛋白结合，在25-羟化酶的作用下在肝脏中生成25-羟基D3，然后在1-羟化酶的催化下输送到肾脏生成1,25-二羟基D3。
3、缺少症和过量
犬维生素D缺乏导致钙磷吸收代谢紊乱，与钙磷缺乏相似。他们喜欢吃杂物，缺乏食欲。幼犬会出现肢体姿势异常、发育不良、骨折、关节肿胀等。
维生素D过量症表现为血钙过量，钙盐沉积，表现骨硬化，软组织钙沉积引起的损害。
4、需要量和来源
维生素D的来源是鳕鱼肝油、动物肝粉、鸡蛋、牛奶等，成熟的植物作物是阳光照射后维生素D2的来源。动物皮下的7-脱氢胆固醇是阳光下维生素D3的来源。
（三）维生素E
1、性质和功能
维生素E是一种酚类化合物。具有生理功能的四种维生素E。D型生育酚活性最高。1毫克维生素E相当于1毫克D-\α-生育酚醋酸酯或DL-\α-生育酚醋酸酯。
维生素E的主要功能，是一种非特异性的生物抗氧化剂，具有抗氧化作用，与硒协会同保护动物的活体磷脂，免爱过氧化作用的破坏，保护生物膜功能。
2、吸收和代谢
维生素E在肠中被吸收。它在血浆中由脂蛋白转运。它可以储存在肝脏、肌肉和脂肪组织中。
3、缺少症和过量
维生素E缺乏，生殖功能障碍，肝坏死，脑软化，渗出性素质。结果表明：幼犬成活率低，母犬不易受孕流产，公犬精液质量下降。
4、需要量和来源
维生素E在植物中合成，富含胚芽、小麦胚芽油、大豆油、花生油和棉籽油。
（四）维生素K
1、性质和功能
维生素K是萘醌衍生物。有两种天然维生素K化合物，维生素K1和维生素K2。维生素K1是植物中产生的一种叶绿素醌。维生素K2是由微生物和动物合成的甲基萘醌。合成的2-甲基萘醌称为维生素K3。
维生素K1为黄色油状物，维生素K2为黄色晶体，均溶于脂溶性溶剂中，易被碱、强酸、光或辐射破坏。维生素K3溶于脂肪。
维生素K的主要功能是参与动物的凝血过程。在凝血酶激活前，凝血酶将可溶性纤维蛋白原转化为不溶性纤维蛋白，使血液凝固。在正常条件下，只有凝血冷剂与钙离子结合时才能有活性。在缺乏维生素K的情况下，凝血酶原分子缺乏一种特殊的氨基酸，即u03b2-羧谷氨酸，它能使凝血酶原分子与钙结合，从而延长凝血时间。
2、吸收和代谢
小肠对维生素K的吸收需要脂肪和胆盐的参与。维生素K只有在肝脏中转化为甲萘醌时才具有生物活性。
3、缺少症与过量
饲料中含有较多的维生素K，一般来说，肠道细菌合成的维生素K能满足动物的需要。注意合成维生素K3。如果通过非肠道途径过量使用维生素K3，可能导致致命性贫血或高胆红素血症。
4、需要量和来源
狗对维生素K的需求受动物种类和年龄、维生素K拮抗剂、抗生素和磺胺类药物在饲料中的应用等因素的影响。当肠壁吸收功能丧失，肝胆汁的形成和分泌减少时，狗对维生素K的需求增加。抗生素和磺胺类药物降低肠道微生物合成维生素K的能力。
维生素K的原源有谷物有谷物饲料、动物肝脏、蛋鱼粉。
水溶性维生素
水溶性维生素包括B组维生素和维生素C。
B族维生素包括硫胺素（B1）、核黄素（B2）、泛酸（B3）、烟酸（B5或PP）、吡哆醇（B6）、生物素（B7）、叶酸（B9）、钴胺（B12）、胆碱等。
B组维生素作为辅酶，催化蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢反应。
（一）硫胺素（维生素B1）
1、性质和功能
硫胺由嘧啶环和噻唑环通过甲基结合而成。它含有硫和氨基，所以被称为硫胺素。动物组织中硫胺素的主要形式是二磷酸硫胺素（TDP）。合成的硫胺素通常是盐酸硫胺素。硫胺素是一种有色晶体，很容易溶于水，具有特殊的香味。
硫胺素被小肠吸收，在肝脏中经ATP作用，磷酸化而生成活性的焦磷酸硫胺素（辅酶）。
硫胺素的主要功能是参与动物的能量代谢。作为辅酶，参与碳水化合物代谢。硫胺素与神经递质乙酰胆碱的作用有关，是细胞膜的组成部分。乙酰胆碱增加胃肠蠕动，促进腺体分泌。
2、缺少症和过量
犬缺乏硫胺素症状、厌食、痛经、肌肉无力或神经功能障碍、痉挛或共济失调等神经症状。
3、需要量和来源
维生素B1在谷物饲料及加工副产品、肝、肾、蛋中较丰富。
（二）核黄素（维生素B2）
1、性质和功能
核黄素是一个二甲基异咯嗪环与核糖醇组成的黄色结晶化合物。微溶于水，在酸性和中性溶液中较稳定。易被碱、光破坏。
核黄素是核黄素蛋白的重要组成部分。在动物组织中，FMN和fad以辅酶的方式在黄素蛋白酶系统中发挥生理作用。黄素蛋白酶在动物生物氧化呼吸链中具有与DNA和NADP传递氢离子的功能。它参与蛋白质、碳水化合物和脂肪的代谢。
2、缺少症和过量
犬缺少核黄素，食欲减退，生长速度下降，呕吐、皮疹、眼晶体混浊或白内障。
3、需要量和来源
核黄素，来源于青绿作物、醇母真菌或微生物。
（三）烟酸（尼克酸、维生素B5）
1、性质和功能
烟酸包括尼克酸及其衍生物，是吡啶衍生物。白色针状、无味、溶于水。
烟酸被胃和小肠吸收。烟酰胺在肠粘膜转化为烟酰胺，与蛋白质结合形成cocool-DNA（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）或NADP（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸酯），最终代谢产物通过尿液排出。
烟酸主要功能，是NAD和NADP两种辅酶的活性成分，在细胞内传递氢的作用，从而参与蛋白质、脂类和碳水化合物的代谢。
2、缺少症和过量
犬缺少烟酸，食欲减退、生长缓慢、肠炎，呕吐、皮炎或贫血。
3、需要量和来源
烟酸的来源有花生饼、葵花籽饼、酵母和动物产品。谷物加工中也有更多的副产品。
（四）泛酸（维生素B3）
1、性质和功能
泛酸是一种黄色油性物质丙氨酸的衍生物。易吸湿，不稳定，易被酸、碱和高热破坏。泛酸钙的合成有两种类型：D型和DL型。
泛酸在动物体内的主要功能，是作为辅酶A的组成成分，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢反应。
2、缺少症和过量
犬缺少泛酸，生长缓慢、腹泻、脱毛、磷片状皮炎。
3、需要量和来源
泛酸来源于酸母、糖蜜、花生饼、蛋黄及谷物籽实类食物。
（五）维生素B6
1、性质和功能
维生素B6是吡啶的衍生物，有三种途径：吡哆醇、吡哆醇和吡哆胺。吡哆醇可以转化为吡哆醛和吡哆胺。维生素B6无色结晶，溶于水，对酸碱稳定。
维生素B6的功能，以磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的方式，参与犬体内多种酶的辅酶功能。调控葡萄糖和必须脂肪酸的代谢。
2、缺少症和过量
犬缺乏维生素B6，食欲下降，生长受阻，神经症状，癫痫发作性惊厥或惊厥，昏迷死亡。肝脏脂肪浸润，毛发粗糙，眼圈渗出，视力损害。
3、需要量和来源
维生素B6在酵母、糖麸、植物性蛋白质饲料、鱼、肌肉和乳粉中，含量丰富。
（六）生物素（维生素H）
1、性质和功能
生物素的化学结构为2-酮-3.4-咪唑酮-2-四氢噻吩-n-戊酸。白色结晶，溶于水，常温下稳定。强酸、强碱、氧化易损坏。在生物素的各种异构体中，只有u03b1-生物素具有活性。
生物素的功能，是体内羧化酶的辅酶；在脱羧、氨基移换以及氨基酸脱氨基中，有重要的生理作用。参与碳水化合物]脂肪和蛋白质的代谢。
2、缺少症和过量
狗缺乏生物素，皮炎，粗糙的脚底，老茧，出血裂缝，脚趾和腿的鳞状皮炎。眼睛结痂肿了。
3、需要量和来源
碘胺用于狗的疾病，在幼犬和饲养员的饮食中添加大量的生蛋清，这容易导致生物素的缺乏。
生物素的主要来原是醇母、肝、乳、苜宿粉和青绿饲料。
（七）叶酸
1、性质和功能
叶酸是单蝶酰谷氨酸及其衍生物的统称。叶酸较稳定，不容易溶解。
叶酸的主要功能是作为辅酶形式的碳基团的载体，参与碳化合物的代谢，如嘌呤、嘧啶和胆碱的合成。
2、缺少症的过量
犬缺少叶酸，因为嘌呤或嘧啶的合成受阻，核酸生成不足，导致贫血。
3、需要量和来源
叶酸在绿色植物的叶片，苜蓿粉、酵母、花生、豆饼粉及动物性食物中、含量较高。
（八）维生素B12（钴胺素）
1、性质和功能
维生素B12是所有维生素结构中唯一含有金属元素（钴）的维生素。其结构的基本单元是由四个含氮五原子环组成的古林环，古林环的活性中心是钴原子。有许多生物活性，如氰钴胺、羟钴胺、甲钴胺和5-脱氧糖苷钴胺。暗红色水晶，易吸收水分。易受光、强酸、强碱、氧化剂、还原剂、抗坏血酸、二价铁盐、醛类、光等的损伤。
维生素B12在吸收时，首先与胃肠粘膜壁细胞分泌内因子蛋白结合。因此缺少内因子时，导致维生素B12缺少，从而引起恶性贫血症。
在体内，维生素B12以两种方式参与多种代谢生理：甲钴胺和钴5-脱氧腺苷。与叶酸一样，维生素B12也参与甲基转移、嘌呤和嘧啶的合成、蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢。
2、缺少症和过量
维生素B12缺乏，生长受到严重阻碍。幼犬后肢共济失调，皮炎，皮毛粗糙。影响母犬的繁殖性能。
3、需要量和来源
维生素B12是由微生物合成的。动物性食品、肝粉、鱼粉是维生素B12的主要来源，畜禽粪便中有一定量的B12。
（九）胆碱
1、性质和功能
胆碱是β-羟基乙酸三甲基羟化物。易吸潮，溶于水。
胆碱的主要功能是卵磷脂和神经磷脂的组成。通过防止肝脂肪的堆积，对调节肝脂肪的代谢起着重要作用。它不仅是甲基的供体，而且是乙酰胆碱的组成部分，影响神经冲动的传递。
2、缺少症的过量
胆碱缺乏，生长不良，肝脏脂肪浸润。幼犬又瘦又弱，影响繁殖性能。中毒症状有流涎、颤抖、痉挛、镊子、抽搐或呼吸麻痹。
3、需要量和来源
胆碱的来源，肝粉、蛋黄、鱼粉、鱼汁、酵母、酒渣、豆饼或谷物籽实中较丰富。
（十）维生素C（抗坏血酸）
1、结构和功能
维生素C是一种酸性己糖衍生物，是一种含六个碳原子的酸性多羟基化合物。因为它可以预防和治疗坏血病，它也被称为抗坏血酸。它有D型和L型两种异构体。狗只有L型具有生理功能。维生素C是一种无色结晶粉末，溶于水。易受碱、光、高温损伤。
维生素C的功能，主要是在活细胞氧化还原反应过程当中起着重要作用。参与胶原蛋白的合成，影响氨基酸的氧化反应，促进肠道内铁离子的吸收和转运。促进抗体的形成，参与肾上腺皮质内固醇的合成。是亚硝基胺致癌物质的抑制剂。
2、缺少症和过量
犬缺维生素C，口腔粘膜和齿龈易出血或溃疡，牙齿松动况落，抗病力弱。
3、需要量和来源
维生素C在柑桔类水果和青绿多叶蔬菜中较丰富。
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